BENI DI CONSUMO


RISTORAZIONE ORGANIZZATA


680 MILIONI DI EURO NEL 2018

Tortellini with parmesan

CIRFOOD

Ottimizzare le consegene in base alle priorità

Cliente

CIRFOOD è una della maggiori imprese italiane nel campo della ristorazione organizzata, commerciale, collettiva e dei servizi alle imprese con sede a Reggio Emilia. Opera da oltre 40 anni ed è presente in 17 regioni e 72 province d’Italia. E' presente anche all’estero in Belgio e in Olanda, producendo oltre 100 milioni di pasti all’anno grazie al lavoro di 13.000 persone. CIRFOOD si avvale prevalentemente delle prestazioni dei propri soci. Una formula societaria condivisa da persone che si uniscono per affrontare insieme le sfide competitive ed innovative del mercato e raggiungere obiettivi comuni.

I prodotti freschi bisogna farli giungere a destinazione lo stesso giorno in cui ci arrivano dai nostri fornitori, quindi, occorre sincronizzare i movimenti in base alla priorità di arrivo e di scarico. La soluzione Mercareon ci ha convinto perché ci permette di migliorare il rifornimento di prodotti freschi.

Sandro Trotta, Logistic and Supply Chain Manager
CIRFOOD

Sfide

Per CIRFOOD la gestione dei prodotti secchi e surgelati riveste un’importanza strategica: I freschi devono giungere a destinazione lo stesso giorno in cui arrivano dai fornitori, quindi, occorre sincronizzare i movimenti in base alla priorità di arrivo e di scarico.

  • Migliorare la gestione dei prodotti secchi e dei surgelati
  • Evitare rallentamenti, spazi e tempi vuoti durante le attività giornaliere
  • Ridurre i tempi d'attesa per gli scarichi
  • Accorciare i tempi di attraversamento dei mezzi

Soluzione

Per affrontare queste sfide, CIRFOOD ha introdotto la piattaforma Mercareon con la quale i fornitori e i loro vettori possono prenotare gli scarichi nel rispetto delle priorità richieste dal cliente. La soluzione include anche la formazione del personale Cirfood e del personale lato fornitori e vettori.

Risultati

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OTTIMIZZAZIONE DEI FLUSSI

Precedenza di prenotazione per i prodotti freschi urgenti

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OTTIMA COMUNICAZIONE

Comunicazione semplice e trasparente tra i tre attori principali della supply chain: magazzino, fornitori e trasportatori

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TEMPISTICHE OTTIMIZZATE

Riduzione dei tempi d'attesa da 60/90 minuti a <20 minuti e riduzione dei tempi di attraversamento

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GESTIONE DEI PICCHI

Rispetto della capacità ricettiva massima dei magazzini e flessibilità nell’adattamento della gestione dei picchi